开设高端自榨油厂需要以下步骤：
1. 市场调研：了解县城及周边地区的消费市场，包括对高端自榨油的需求情况、竞争对手的分布和价格水平等进行调研。
2. 拟定商业计划：根据市场调研结果，制定详细的商业计划，包括投资预算、产品定位、营销策略、运营模式等。
3. 寻找合适的场地：选择一个便于运营的场地，要考虑到原料供应的便捷性、工厂运作的灵活性以及市场接近度等因素。
4. 购买设备和原料：根据经营规模和产品定位，购买适合的自榨油生产设备，并选择优质的原辅材料，例如榨油机、储存设备、原料供应商等。
5. 生产组织与管理：组建生产团队，合理安排生产流程，确保高品质自榨油的生产。同时，建立科学的质量管理体系，以确保产品质量稳定。
6. 市场推广和销售：通过多种渠道进行市场推广，如网络推广、参加农产品展销会、与本地的超市和餐饮企业合作等，提升产品知名度和销售量。
7. 售后和客户服务：注重售后服务的质量，及时解决客户的问题，并听取客户的意见和建议，为产品的进一步改进提供宝贵的参考。
8. 注重质量和创新：高端自榨油的核心竞争力在于产品质量和特色。因此，应不断进行研发和创新，提升产品质量和品牌形象。
以上步骤仅供参考，实际操作中还需要根据具体情况进行调整和完善。另外，在开设高端自榨油厂之前，还需要申请相关的营业执照和食品安全许可证等手续。
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